{"id":222,"date":"2024-08-15T10:15:59","date_gmt":"2024-08-15T10:15:59","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.mere-mortal.net\/?p=222"},"modified":"2024-08-15T10:40:16","modified_gmt":"2024-08-15T10:40:16","slug":"riz-japonais-vinaigre-pour-sushi-et-maki","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.mere-mortal.net\/?p=222","title":{"rendered":"Riz japonais vinaigr\u00e9 pour sushi et maki"},"content":{"rendered":"<div class=\"postie-post\">\n<div dir=\"auto\">\n<div dir=\"auto\">\n<div dir=\"auto\">300 g de riz rond japonais<\/div>\n<div dir=\"auto\">30 cl d&#39;eau<\/div>\n<div dir=\"auto\">4 cuiller\u00e9es \u00e0 soupe de vinaigre de riz<\/div>\n<div dir=\"auto\">2 cuiller\u00e9es \u00e0 soupe de sucre<\/div>\n<div dir=\"auto\">1\/2 cuiller\u00e9e \u00e0 caf\u00e9 de sel<\/div>\n<div dir=\"auto\"><\/div>\n<\/div>\n<div dir=\"auto\">Pr\u00e9paration : 30 min<\/div>\n<div dir=\"auto\">Cuisson : 25 min<\/div>\n<div dir=\"auto\">Repos : 30 min<\/div>\n<div dir=\"auto\"><\/div>\n<div dir=\"auto\">1. Versez le riz dans une passoire, plongez-le dans un grand saladier et m\u00e9langez bien. \u00c9liminez l\u2019eau laiteuse et continuez de laver le riz \u00e0 l\u2019eau courant jusqu\u2019\u00e0 ce que l\u2019eau qui s\u2019\u00e9coule soit bien claire. Laissez essorer 30 min.<\/div>\n<div dir=\"auto\">2. Pendant ce temps, faites chauffer le vinaigre de riz avec le sucre et le sel. Laissez cuire sans bouillir, jusqu\u2019\u00e0 dissolution compl\u00e8te du sucre. Laissez refroidir.<\/div>\n<div dir=\"auto\">3. Placez le riz et l\u2019eau froide dans une casserole \u00e0 fond \u00e9pais. Couvrez d\u2019un couvercle. Faites chauffer sur feu moyen (presque doux) pour porter l\u2019eau \u00e0 \u00e9bullition. Ne retirez pas le couvercle, \u00e9coutez le bruit provenant de la casserole. Comptez 5 min de cuisson \u00e0 partir de l\u2019\u00e9bullition.<\/div>\n<div dir=\"auto\">4. Poursuivez la cuisson 10 min sur feu tr\u00e8s doux, sans soulever le couvercle.<\/div>\n<div dir=\"auto\">5. \u00d4tez du feu, laissez le couvercle et laissez reposer 10 min.<\/div>\n<div dir=\"auto\">6. D\u00e9posez le riz dans un grand saladier et versez la sauce vinaigr\u00e9e. M\u00e9langez d\u00e9licatement \u00e0 l\u2019aide d\u2019une cuill\u00e8re en bois, en faisant attention de ne pas \u00e9craser les grains.<\/div>\n<div dir=\"auto\"><\/div>\n<div dir=\"auto\">Mon conseil : gardez votre riz \u00e0 temp\u00e9rature ambiante jusqu\u2019\u00e0 utilisation. Au r\u00e9frig\u00e9rateur, il deviendrait dur et compact.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>300 g de riz rond japonais 30 cl d&#39;eau 4 cuiller\u00e9es \u00e0 soupe de vinaigre de riz 2 cuiller\u00e9es \u00e0 soupe de sucre 1\/2 cuiller\u00e9e \u00e0 caf\u00e9 de sel Pr\u00e9paration : 30 min Cuisson : 25 min Repos : 30 min 1. Versez le riz dans une passoire, plongez-le dans un grand saladier et m\u00e9langez [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.mere-mortal.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/222"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.mere-mortal.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.mere-mortal.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.mere-mortal.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.mere-mortal.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=222"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.mere-mortal.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/222\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.mere-mortal.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=222"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.mere-mortal.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=222"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.mere-mortal.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=222"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}