{"id":242,"date":"2025-03-05T18:38:40","date_gmt":"2025-03-05T18:38:40","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.mere-mortal.net\/?p=242"},"modified":"2025-03-06T07:00:49","modified_gmt":"2025-03-06T07:00:49","slug":"chili-con-carne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.mere-mortal.net\/?p=242","title":{"rendered":"Chili con carne"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"480\" height=\"443\" src=\"https:\/\/blog.mere-mortal.net\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/image_2025-03-06_080043077.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-245\"\/><\/figure>\n\n\n<p>(pour 4 personnes)<\/p>\n<p>800 g de\u00a0tomates\u00a0concass\u00e9es en bo\u00eetes (ou 600 g de tomates concass\u00e9es et 3 tomates fra\u00eeches moyennes)<br \/>450 g de\u00a0viande\u00a0de boeuf hach\u00e9e (ou coup\u00e9e en tout petits morceaux)<br \/>1 bo\u00eete de\u00a0haricots\u00a0rouges, si possible de qualit\u00e9 (ou 2 bo\u00eetes si on souhaite plus de haricots et servir 6 personnes)<br \/>4 gousses d\u2019ail<br \/>1 c\u00e0s bomb\u00e9e de concentr\u00e9 de tomate<br \/>1\u00a0oignon\u00a0moyen<br \/>1 c\u00e0s de cumin en poudre<br \/>1 c\u00e0c de cannelle en poudre<br \/>1 c\u00e0c d\u2019origan s\u00e9ch\u00e9<br \/>3 piments oiseau (ou 1 piment rouge frais coup\u00e9 en petites rondelles)<br \/>une quinzaine de feuilles de\u00a0coriandre\u00a0pour servir<br \/>huile v\u00e9g\u00e9tale (olive, arachide, tournesol, p\u00e9pins de raisin\u2026)<br \/>sel et poivre<br \/>jus de citron vert pour servir<\/p>\n<p>1. Dans une casserole faire revenir 2 c\u00e0s d\u2019huile avec l\u2019oignon \u00e9minc\u00e9, les gousses d\u2019ail en morceaux, les piments et les \u00e9pices. Faire l\u00e9g\u00e8rement colorer puis ajouter la viande et laisser colorer en m\u00e9langeant r\u00e9guli\u00e8rement pour \u00e9viter qu\u2019elle n\u2019attache.\u00a0<br \/>2. Saler l\u00e9g\u00e8rement puis ajouter le concentr\u00e9 de tomates et m\u00e9langer. Laisse cuire 3 min puis ajouter les tomates et laisser cuire \u00e0 fr\u00e9missement et \u00e0 feu tr\u00e8s doux pendant une heure environ en ayant soin de m\u00e9langer et v\u00e9rifier qu\u2019il y ait assez de liquide.<br \/>3. Ajouter ensuite les haricots avec leur eau, m\u00e9langer et laisser cuire encore \u00e0 feu doux pendant au moins 20 min (voir une heure). Si le chili est trop dense ajouter un peu d\u2019eau. Saler, poivrer et ajouter les feuilles de coriandre.<br \/>4. Servir chaud avec un peu de jus de citron vert et du riz nature en accompagnement.<\/p>\n<p>Conseils\u00a0:<br \/>\u2013 Comme beaucoup de plats mijot\u00e9s, le chili y gagne a \u00eatre cuit tr\u00e8s lentement pendant\u00a0longtemps\u00a0(voir 2 \u00e0 3 h) et \u00e0 \u00eatre pr\u00e9par\u00e9 la\u00a0veille. Dans ce cas il suffira de le r\u00e9chauffer \u00e0 la casserole en diluant avec un peu d\u2019eau<br \/>\u2013 \u2013 C\u2019est tr\u00e8s bon aussi servi\u00a0avec un peu de jus de citron vert m\u00e9lang\u00e9 \u00e0 de la cr\u00e8me fra\u00eeche \u00e9paisse ou bien, comme le fait une amie : de la cr\u00e8me fouett\u00e9e avec un peu de vinaigre.<br \/>\u2013 Il existe \u00e9norm\u00e9ment de recettes de chili con carne. Disons que la base reste la viande, le piment, le cumin et l\u2019origan (dans l\u2019id\u00e9al un origan mexicain tr\u00e8s parfum\u00e9). Apr\u00e8s on y ajoute tr\u00e8s souvent des\u00a0tomates\u00a0et\/ou du concentr\u00e9 de tomates dilu\u00e9 avec de l\u2019eau ou du bouillon. Certains ajoutent aussi des\u00a0poivrons\u00a0et bien s\u00fbr des\u00a0haricots\u00a0rouges (ou blancs si vous ne trouvez pas de rouges).\u00a0<br \/>\u2013 Pour le condiment final, certains ajoutent un peu de\u00a0tabasco\u00a0(j\u2019ai test\u00e9, \u00e7a marche bien)<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>(pour 4 personnes) 800 g de\u00a0tomates\u00a0concass\u00e9es en bo\u00eetes (ou 600 g de tomates concass\u00e9es et 3 tomates fra\u00eeches moyennes)450 g de\u00a0viande\u00a0de boeuf hach\u00e9e (ou coup\u00e9e en tout petits morceaux)1 bo\u00eete de\u00a0haricots\u00a0rouges, si possible de qualit\u00e9 (ou 2 bo\u00eetes si on souhaite plus de haricots et servir 6 personnes)4 gousses d\u2019ail1 c\u00e0s bomb\u00e9e de concentr\u00e9 de [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.mere-mortal.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/242"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.mere-mortal.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.mere-mortal.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.mere-mortal.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.mere-mortal.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=242"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/blog.mere-mortal.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/242\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":246,"href":"https:\/\/blog.mere-mortal.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/242\/revisions\/246"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.mere-mortal.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=242"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.mere-mortal.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=242"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.mere-mortal.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=242"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}