- 3 c. à table (45 ml) d’huile d’olive
- 1 petit oignon, haché
- 1 poivron rouge, haché
- 4 gousses d’ail, émincées
- 3 c. à table (45 ml) de pâte de tomates
- 2 c. à thé (10 ml) de cumin moulu
- 1 c. à thé (5 ml) de coriandre moulue
- 1 c. à thé (5 ml) de paprika fumé
- ½ c. à thé (2,5 ml) de sel
- ¼ c. à thé (1,25 ml) de cannelle
- ¼ c. à thé (1,25 ml) de flocons de piment fort
- ¼ c. à thé (1,25 ml) de poivre fraîchement moulu
- 1 boîte de conserve (28 onces/796 ml) de tomates en dés
- 8 œufs
- ¼ tasse (60 ml) de féta émiettée finement
- 2 c. à table (30 ml) de persil frais haché
- 4 pitas de style grec (7 po/18 cm), grillés