Pour 4 personnesTemps de préparation : 5 minTemps de cuisson : 5 à 7 min  Ingrédients : 250 g de farine de pois chiches50 cl d’eau3 cuillères à soupe d’huile d’olive très fruitée1 cuillère à café de selPoivre Préparation : Mélangez intimement la farine, le sel et l’huile d’olive et ajoutez l’eau petit à petit pour ne…

  Escalopes de poulet -1kg Gousse d’ail – 2 Cassonade – 2 càs Vinaigre de riz ou de cidre – 1/4 de cup Sauce barbecue – 1/2 cup Paprika fumé – 2 càs Huile de sésame grillé – 2 càs Cumin – 1 càs Poivre-Au goût Sel -3 pincées Bière – 75cl Mélanger tous les…

1 filet de bœuf d’environ 800 g 3 c.à.s d’huile d’olive 2 gousses d’ail 1 c.à.s d’herbes de Provence 1 branche de romarin 15 g de beurre Sel Poivre du moulin Préparation Laisser reposer le filet de bœuf pendant 1 h à température ambiante. Peler et hacher les gousses d’ail. Dans un bol, mélanger l’huile…

Ingrédients (6 personnes) Fleur de sel Poivre du moulin Préparation du gratin 2 kg de pommes de terre BF 15 1 gousse d’ail 1 branche de thym 1 feuille de laurier 1 l de lait Noix de muscade Préparation du gratin dauphinois Les pommes de terre cuites dans leur lait 50 cl de crème fraîche Éplucher…

250 g de farine 125 g de sucre 12,5 cl d'huile de tournesol Cannelle en poudre ou du cacao Préparation : 15min Cuisson : 15min Attente : 5min Préchauffez le four à 160°C ou Th.5/6. Mélangez d'abord la farine et le sucre. Ajoutez l'huile et incorporez-la sans trop travailler la pâte. Faites des boules de…

300 g de riz rond japonais 30 cl d'eau 4 cuillerées à soupe de vinaigre de riz 2 cuillerées à soupe de sucre 1/2 cuillerée à café de sel Préparation : 30 min Cuisson : 25 min Repos : 30 min 1. Versez le riz dans une passoire, plongez-le dans un grand saladier et mélangez…

400g de poisson blanc 100g de mascarpone 1 oeuf 1 zeste de citron Persil plat 2 càs de parmesan Chapelure panko Préchauffer le four à 180°C Tout mixer dans un grand mixer. Rouler les boulettes et les enrober de chapelure Cuire 20min au four jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées Servir avec une sauce aigre-douce…

180g de sucre en poudre 75g d'eau 3 blancs d'oeufs Verser le sucre en poudre dans une casserole, ajouter l'eau et porter le sirop à 118°C Pendant ce temps, monter les blancs en neige. Lorsque le sirop est à la bonne température, le verser en filet sur les blancs d'oeufs, tout en continuant à fouetter.…

(pour un gros pot, 400/500g) ·         3 œufs entiers (160-170 g) ·         le zeste de 5 citrons non traités ·         160 g de jus de citron fraîchement pressé (5 citrons environ) ·         130/140 g de sucre semoule (ajuster selon l’acidité des citrons) ·         160 g de beurre Dans une casserole, mélanger le jus de citron…

140g de beurre (à sortir 15min avant de commencer pour qu'il soit mou) 100g de sucre 35g de poudre d'amande 1 pincée de sel 1 oeuf 250g de farine Dans le bol du robot, mélanger beurre, sucre, poudre d'amande et sel pendant 1 min. Ajouter l'oeuf, puis la farine et mélanger pendant 1 min. Fraiser la…