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Ingrédients (6 personnes) Fleur de sel Poivre du moulin Préparation du gratin 2 kg de pommes de terre BF 15 1 gousse d’ail 1 branche de thym 1 feuille de laurier 1 l de lait Noix de muscade Préparation du gratin dauphinois Les pommes de terre cuites dans leur lait 50 cl de crème fraîche Éplucher…

250 g de farine 125 g de sucre 12,5 cl d'huile de tournesol Cannelle en poudre ou du cacao Préparation : 15min Cuisson : 15min Attente : 5min Préchauffez le four à 160°C ou Th.5/6. Mélangez d'abord la farine et le sucre. Ajoutez l'huile et incorporez-la sans trop travailler la pâte. Faites des boules de…

300 g de riz rond japonais 30 cl d'eau 4 cuillerées à soupe de vinaigre de riz 2 cuillerées à soupe de sucre 1/2 cuillerée à café de sel Préparation : 30 min Cuisson : 25 min Repos : 30 min 1. Versez le riz dans une passoire, plongez-le dans un grand saladier et mélangez…

400g de poisson blanc 100g de mascarpone 1 oeuf 1 zeste de citron Persil plat 2 càs de parmesan Chapelure panko Préchauffer le four à 180°C Tout mixer dans un grand mixer. Rouler les boulettes et les enrober de chapelure Cuire 20min au four jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées Servir avec une sauce aigre-douce…

180g de sucre en poudre 75g d'eau 3 blancs d'oeufs Verser le sucre en poudre dans une casserole, ajouter l'eau et porter le sirop à 118°C Pendant ce temps, monter les blancs en neige. Lorsque le sirop est à la bonne température, le verser en filet sur les blancs d'oeufs, tout en continuant à fouetter.…

(pour un gros pot, 400/500g) ·         3 œufs entiers (160-170 g) ·         le zeste de 5 citrons non traités ·         160 g de jus de citron fraîchement pressé (5 citrons environ) ·         130/140 g de sucre semoule (ajuster selon l’acidité des citrons) ·         160 g de beurre Dans une casserole, mélanger le jus de citron…

140g de beurre (à sortir 15min avant de commencer pour qu'il soit mou) 100g de sucre 35g de poudre d'amande 1 pincée de sel 1 oeuf 250g de farine Dans le bol du robot, mélanger beurre, sucre, poudre d'amande et sel pendant 1 min. Ajouter l'oeuf, puis la farine et mélanger pendant 1 min. Fraiser la…

Ingrédients ·         1 gros poulet fermier de 2 kg (vidé, bridé mais avec ses abattis à côtés) ·         1/2 citron confit ·         1 gros brin de thym ·         1 gros oignon ·         3 gousses d’ail en chemise ·         40 g de beurre 1/2 sel ·         1 filet d’huile d’olive ·         Sel et poivre du moulin…

Les ingrédients – 1 pain rond– 1 gousse d’ail– 1 belle tomate bien mûre– quelques radis– 1 branche de céleri– 1 cébette– de l’oignon blanc– du cœur d’artichaut cru en fines tranches– 1 poivron vert salade– (des févettes en saison)– de l’huile d’olive– du thon cuit au naturel– un œuf dur– quelques filets d’anchois– du…

COLOMBO DE CREVETTES Jeanine le 10/05/24 Pour 4 Personnes 400 grs de crevettes roses cuites (Madagascar) 200 grs de crevettes grises 1 poivron 3  oignons 3 éclats d’ail 4 Tomates 2  huile d'olive (ou autre) 2 c. à soupe épice Colombo 5cl de pineau (facultatif) 1 boîte lait de coco 2  sel 2  poivre moulin…